木瓜雪耳糖水
十月 15th, 2008
從小到大，湯從不缺，但糖水就常缺。
如果是家裡煲的糖水，一年應該會吃到三次，一次在年初二開年飯後，第二次是中秋節做節夜，第三次就是團年夜。
可能是姚媽媽從小都不愛吃糖水，聽說她小時候嚴重到家裡煲糖水，總要在放糖前先留一碗給她，下鹽再煲給她吃的，所以，她根本不喜歡煲糖水。
近來姚媽媽竟然開口叫我煲糖水，這兩星期我已經煲過兩次湯圓，這次姚媽媽更說要吃木瓜雪耳糖水。
好，就等姚妹妹出場，教大家煲木瓜雪耳糖水，等大家在這秋風起，聲沙沙的季節裡滋潤一下。
首先，預準一個木瓜
不好意思，這個木瓜是錯體版，正常來說煲糖水的木瓜要熟一點的才好吃，不過，木瓜放了兩日，依然"青bb"，無辦法之下，惟有照用。
接下來是雪耳
雪耳應該要浸上一段時間才可以用的，事關我見姚爸爸中午已經拿了雪耳出來浸，而且，雪耳很易藏著些不清的東西，所以，一定要浸洗乾淨。
兩樣都是洗淨，切開，備用。
接下來就是煲水，水滾，將雪耳加入煲內… …煲丫煲。
煲多久? 喜歡爽口一點就煲快點吧，想軟身一點就煲長一點時間吧。 單是煲雪耳，我煲了整整一個鐘有多。
雪耳煲到差不多，就可以加木瓜，如果買回來的木瓜像我買的那個"錯體版"般生的話，煲的時間就長一點，不然，木瓜就會好硬，感覺就不像糖水了。
木瓜，我煲了四十五分鐘。
之後，就可以加冰糖，記得是要加冰糖不是加片糖。
我問姚爸爸和姚媽媽為什麼是加冰糖而不是加片糖，一個答我冰糖是清潤的，這樣滋潤的糖水當然是用冰糖；另一個答我是因為用冰糖煲出來的糖水，色不會太深，而且，用冰糖煲出來才會有種黏黏的效果，這樣才跟木瓜雪耳糖水配襯。
兩個說的都好像很有道理，不過，好食才是重點。
加了冰糖後，再煲多一會… …
就是這樣，煲丫煲，煲到木瓜和雪耳都夠軟身就可以。
大功告成！
咦，大家是不是留意到，碗內還有粒白色的東西? 那… …不是雞蛋，是湯圓。
是這樣的，姚峰峰不吃木瓜和雪耳，為免只得我們三條友吃，沒他份，我就想到加包湯圓入煲一起煲。
這樣就可以他吃他的湯圓，我們吃我們的木瓜雪耳。
誰知… …姚峰峰竟然同我講"妳d糖水咪一樣有木瓜同雪耳味，咪同食木瓜雪耳糖水無分別!"，結果，他都是決定擺吃這餐湯水。
哼，好叻咩，我食埋佢，不過，太大煲，要分兩日食！
賣飛佛啊!
係咪唔記得落南北杏?
sputnik: 特登唔落的，事關姚媽媽胃痛，但佢會食埋d南北杏，免得佢吃，所以唔落。